Chi Siamo
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La nostra storia inizia più di 43 anni fa...
Sono Mariangela e la mia passione per la pasticceria nasce proprio nelle stanze che oggi ospitano l’Unica Pausa Dolce…
Ho avuto una guida straordinaria, la mia amata nonna Siana Aurora.
La nonna per ben 43 anni ha gestito proprio qui, un negozio di abbigliamento per bambini, sul retro dell’attività aveva creato un angolo segreto dove aveva una piccola cucinetta e un camino e lì che nei ritagli di tempo creava i suoi piatti.
Guardarla cucinare non è stata solo un’occasione per apprendere tecniche e ricette, ma un vero e proprio rito di passaggio che mi ha fatto capire come fosse unico il nostro legame.
[Ecco alcune vecchie foto del negozio della nonna e del palazzo prima della restaurazione]
Nonna Siana era molto più di una cuoca, mi ha insegnato che cucinare è un’esperienza sensoriale completa.
Ricordo ancora quando una domenica, considerandomi capace (o degna), nonna mi diede come uno scettro il suo prezioso mattarello lungo un metro. Era venuto il momento di imparare a tirare la sfoglia.
Ogni gesto era un atto d’amore, ogni ricetta fatta insieme a lei è un ricordo prezioso che custodirò per sempre.
Quando cucino, ritrovo la serenità che provavo da bambina accanto a lei. Ogni volta che apro un barattolo di confetture fatte in casa o sento l’aroma di una torta appena sfornata, sono trasportata indietro nel tempo, in cucina con nonna.
I suoi occhi scintillanti e il suo sorriso sono sempre con me, ogni giorno, nella mia pasticceria.
L’Unica Pausa Dolce non è solo una pasticceria, è un luogo dove ogni dolce racconta una storia di amore, famiglia e tradizione. Insieme a mia madre Patrizia, porto avanti questo sogno, unendo i segreti della nostra famiglia a ingredienti genuini e tecniche artigianali.
Grazie Nonna per avermi fatto capire che il cibo non è mai solo nutrimento, ma anche memoria e identità.
Mariangela Rosa
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